Cialda integrale con crema di rucola e anacardi, datterini e kiwi Zespri™ SunGold™

Cerchi uno snack che sia allo stesso tempo salutare, colorato e ricco di gusto? Le cialde integrali con crema di rucola e anacardi, datterini e kiwi sono la soluzione perfetta per te! Questi crackers croccanti, preparati con farina di farro, sono arricchiti da una cremosa e saporita crema a base di rucola e anacardi, accompagnata dalla dolcezza dei datterini e dal tocco esotico del kiwi Zespri™ SunGold™. Un connubio di sapori e consistenze che trasforma una semplice pausa in un'esperienza gourmet. Perfetti da gustare durante una merenda leggera o da servire come antipasto sfizioso, questi snack conquisteranno il tuo palato con la loro freschezza e originalità. Preparali in pochi semplici passi e stupisci i tuoi ospiti con una proposta sana e deliziosa!

120 g di farina di farro
30 ml di olio di semi di mais
½ cucchiaino di lievito per torte salate
200 g di anacardi ammollati per 4 - 6 ore
100 g di pomodori datterini
50 g di rucola
2 kiwi Zespri™ SunGold™
Fiori freschi di malva
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

In una terrina unire la farina di farro e il lievito, aggiungere l’olio e un pizzico di sale e mescolare bene. Versare 70 ml di acqua e impastare con le mani. Coprire l’impasto con la pellicola e lasciarlo riposare per 10 minuti. Stendere l’impasto in sfoglie sottili, tagliarle in strisce irregolari e disporle su una teglia da forno rivestita. Bucherellare le strisce con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfino in cottura, spennellarle con poco olio e cuocere a 180°C per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare. Nel frattempo, scolare gli anacardi dall’acqua di ammollo e trasferirli nel bicchiere di un frullatore. Aggiungere la rucola, un filo di olio, un pizzico di sale e un goccio di acqua. Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Tagliare i datterini a spicchietti e condirli con olio e sale. Tagliare anche i kiwi a fette e poi a triangolini. Comporre i crackers con la crema di rucola, i pomodorini e i kiwi. Completare con i fiori di malva.