Schiacciatina di farro, kiwi Zespri™ SunGold™, crudo e tartare di verdura

Se sei alla ricerca di uno spuntino veloce, salutare e delizioso, questi bastoncini di kiwi Zespri™ SunGold™ accompagnati da un cremoso dip di feta e olive faranno al caso tuo! Perfetti per una merenda pomeridiana o uno snack leggero, uniscono il sapore dolce e succoso del kiwi Zespri™ SunGold™ alla sapidità della feta e delle olive, creando un contrasto irresistibile. Con soli 10 minuti di preparazione, potrai servire un piatto che sorprenderà il palato con un'esplosione di freschezza e gusto. Ideali da condividere con amici o familiari, da gustare con croccanti grissini per un'esperienza snack davvero unica!

3 kiwi Zespri™SunGold™
4 schiacciatine di farro al rosmarino
4 fette di prosciutto crudo
150g di primo sale
1 zucchina
1 carota
2 pomodori maturi e sodi
30g di olive verdi denocciolate
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva q.b.

Tagliare la zucchina e la carota a tocchetti di circa 5 cm, da ognuno ricavare delle fette di 3 mm di spessore, formare dei bastoncini e poi tagliarli a dadini piccolissimi. Versare le verdure in una terrina. Scottare i pomodori in acqua bollente salata per 20 minuti. Nel frattempo, tagliare il primo sale a cubetti e tritare le olive grossolanamente, quindi unirle nella terrina con le verdure. Scolare i pomodori ed eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti per versarla nella terrina. Condire la tartare di verdure con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e foglie di basilico spezzettate. Pelare e tagliare i kiwi a rondelle, ridurre le fette a triangolini e unirli alla verdura, tenendo da parte qualche fetta intera. Disporre un cucchiaio di verdure e kiwi sulla schiacciatina, adagiare una fetta di prosciutto crudo e completare con due fettine di kiwi.