Barrette energetiche senza zucchero

Preriscaldare il forno a 160 °C.
In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi a neve ferma.
Pelare i kiwi e tagliarli a dadini, quindi versarli in una seconda ciotola assieme ai mirtilli rossi, la frutta secca, il cioccolato, la stevia e le spezie. Incorporare il burro ammorbidito.
Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare dolcemente per ottenere un impasto omogeneo.
Versare il composto su una leccarda da 33 × 23 cm rivestita con carta da forno. Livellare il tutto con il rovescio di un cucchiaio.
Cuocere per circa 15 - 20 minuti.Poi estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente(almeno 15 minuti) prima di rovesciare la leccarda su un tagliere.
Tagliare con un coltello affilato per ottenere delle barrette di dimensioni similari.