Bicchierino con crema di ricotta, kiwi e cioccolato fondente

Ricotta vaccina 250 g
Kiwi Zespri Sungold 3 (480 g circa)
Cioccolato fondente qualche ricciolo
Biscotti al cacao 50 g
Zucchero a velo 20 g

Per prima cosa sbriciola grossolanamente i biscotti al cacao, e dividili poi sul fondo dei tuoi 4 bicchierini.

Sbuccia i kiwi.Taglia a cubetti molto fini due kiwi; adagiane una metà sopra lo strato di biscotti, e tieni l’altra metà da parte.
Taglia l’ultimo kiwi a fettine e tienile da parte per la decorazione finale.

Setaccia la ricotta premendola contro le maglie di un colino; aggiungi lo zucchero a velo e mischia il tutto.Unisci ora i cubetti di kiwi tenuti da parte alla crema di ricotta e amalgama il tutto.Trasferisci la crema ottenuta in un sac a poche senza bocchetta e riempi i bicchierini fino ad arrivare al bordo.

Prendi la tavoletta di cioccolato fondente e passaci sopra la lama di un coltello ottenendo dei riccioli o delle scaglie.
Usali per la decorazione dei bicchierini, ponendoli in superficie, vicino a delle fettine di kiwi. Poni i bicchierini in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli, dopo di che i tuoi bicchierini con crema di ricotta, kiwi e cioccolato fondente sono pronti per essere gustati!