Cestini di granola con kiwi gialli, yogurt gocce di cioccolato
INGREDIENTI PER 6 Cestini
PER I CESTINI: fiocchi d’avena 120 g datteri denocciolati 140 g noci 30 g cannella in polvere ¼ di cucchiaino albumi 40 - 60 g olio di semi q.b.
PER IL RIPIENO yogurt magro 280 g gocce di cioccolato 30 g miele 20 g Kiwi Zespri SunGold 2 menta fresca (per guarnire) 6 foglioline
PROCEDIMENTO
PER I CESTINI In un cutter frulla i datteri assieme ai fiocchi di avena, alle noci e alla cannella piuttosto finemente. Dividi l’impasto in 6 pezzetti da circa 60 g l’uno e forma delle palline che stenderai con un matterello su un piano leggermente oliato, fino a formare dei dischi di 10 cm di diametro.
Ungi con l’olio di semi sei stampini di metallo, alti 4 cm e dal diametro di 5 cm circa e adagia al loro interno i dischi di impasto foderandoli perfettamente.
Cuoci in forno caldo a 165° per 15 minuti.Sfornali, aspetta 5 minuti e poi toglili dagli stampi, lasciandoli raffreddare.
IL RIPIENO In una ciotola mischia lo yogurt greco assieme al miele e alle gocce di cioccolato e metti il composto in una sac a poche.
Pela i tuoi kiwi gialli e tagliali in piccoli cubetti.
Riempi per metà i cestini di granola con lo yogurt e adagiaci sopra i cubetti di kiwi. Guarnisci con qualche fogliolina di menta sulla sommità e i tuoi cestini sono pronti per essere gustati.
