Coppa granola, yogurt greco, kiwi Zespri Green e menta
Una colazione ricca e nutriente fa sì che anche il resto della giornata alimentare sia equilibrato: essa dovrebbe fornire il 25% del fabbisogno calorico giornaliero e tutte le sostanze nutritive principali ovvero proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali. Questa coppa le contiene tutte, unitamente ad una buona quantità di fibra apportata in particolare dai kiwi e dalla frutta secca.
INGREDIENTI PER 2 porzioni
300 g di yogurt greco
3 kiwi Zespri Green
4 - 5 foglie di menta
1 / 2 limone, succo
Per la granola
70 g di fiocchi d’avena
60 g di frutta secca, nocciole e mandorle
20 g di acqua
20 g di sciroppo d’acero
10 g di zucchero di canna
10 g di olio extravergine di oliva
40 g di cioccolato fondente al 72 %
PROCEDIMENTO
Preparare la granola facendo sciogliere per qualche minuto in una padella capiente lo sciroppo, lo zucchero, l’acqua e l’olio.
Aggiungere i fiocchi d’avena e la frutta secca e mescolare per ricoprirli uniformemente. Tostare a fuoco basso per altri 10 - 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Lasciare raffreddare su un piatto e alla fine aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.
Tagliare il kiwi a dadini, trasferirlo in una ciotola e condire con il succo di limone e la menta tritata.
Comporre le coppe con uno strato di yogurt, uno di granola e uno di kiwi. Formare altri tre strati allo stesso modo e guarnire con il kiwi e qualche fogliolina di menta.
