Per la Crema Pasticciera: 2 Uova 80 gr Zucchero 30 gr Amido di mais 500 ml Latte Buccia di limone Una fialetta al limone Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Tagliare con un coppapasta 7 cerchi di pasta sfoglia e inserirli nei pirottini, bucare con i rebbi di una forchetta, intingere un pennello di acqua e cospargerli e poi aggiungere dello zucchero, cuocere a 180 gradi per 10/15 minuti. Quando sono cotti togliere dal forno e lasciare raffreddare. Nel mentre preparare la crema pasticciera. In un pentolino mettere latte, la buccia e la fialetta di limone e un pizzico di sale, portare quasi a bollore. In un altra pentola mettere le uova e lo zucchero, mescolare con una frusta e aggiungere l’amico di mais. Quando il latte è caldo togliere la buccia di limone, aggiungerlo all’altra pentola, mescola bene e rimetti sul fuoco quando inizia il primo bollore spegnere il fuoco. Mettere in una terrina di vetro la crema e coprila con la pellicola finché si raffredda. Riprendere i cestini di sfoglia, riempirli con la crema pasticciera e decorare con pezzetti di kiwi.
